CHUCHOS DE CREMA

Ingredientes (12 unidades):
375 gr de harina        

 2 huevos
110 ml de leche        

100 gr. mantequilla
11 gr. levadura seca

25 gr.  azúcar
Ralladura naranja y limón

 1 pizca de sal

Relleno de crema pastelera:

½ litro leche
150 gr de azúcar

  4 yemas

  2 Cucharadas de maicena

  1 palito canela
Corteza de limón(la parte amarilla)

Preparación:

Mezclar la levadura con 100 gr de harina y la leche, y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique el volumen. En la panificadora echar la  harina, los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y de naranja, la pizca de sal y la masa preparada anteriormente, añadir el azúcar y amasar hasta formar una masa fina. Estirar la masa con un rodillo y cortarla a tiras. (10x10 cm.) Sobre cada tira colocar una cucharada de crema y enrollar.
Dejar reposar unos minutos antes de freír en aceite, caliente pero no demasiado  para que se hagan por dentro. Escurrir y espolvorear con azúcar.

Crema pastelera: Poner a calentar la leche con la corteza de limón y la canela. Mientras batir las yemas con el azúcar y la maicena, cuando la leche este caliente retira el palito de canela y la corteza de limón. Coger un cucharón con un poco de leche caliente y verter sobre la crema de yemas removiendo sin parar y verter sobre el cazo con el resto de la leche, mezcla todo muy bien a fuego suave hasta que espese sin dejar de mover. Retirar del fuego, poner en un bol y tapar bien cubierta con papel film pegado a la crema para que no se seque. Poner en la nevera.