BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes (30 buñuelos):
125ml leche

 75gr harina 

 60gr. mantequilla

 3 huevos  

 1 pizca de Sal      

Azúcar   

Anís Seco

Preparación:

Poner la leche y la mantequilla en un cazo al fuego con una pizca de sal. Cuando la leche arranque a hervir y la mantequilla se haya fundido, echar a la vez la harina tamizada y dejar cocer, sin parar de remover hasta que la masa se separe de las paredes del cazo. Fuera del fuego añadir un huevo y remover hasta que quede homogéneo y repetir la operación con los 2 huevos restantes siempre uno a uno. Freír en aceite caliente en pequeñas porciones y aún en caliente pulverizar con un poco de anís y rebozar en azúcar.